【啥时值得买】田螺塞肉的做法 田螺塞肉的正宗做法

04-18 0 点赞 0 收藏 0 评论 4 已阅读

【啥时值得买】田螺塞肉的做法 田螺塞肉的正宗做法

1、食材:田螺500g,猪肉馅200g,水适量,盐适量,白醋适量,淀粉适量,料酒适量,葱花适量,胡椒粉适量,姜汁适量,鸡蛋一个,鸡精适量,生抽适量。

2、田螺买回来,加清水,一茶匙盐,一两滴香油,让田螺吐一天沙,第二天用,中间需要换水。最好田螺请摊主先把肉取出,然后去掉吸盘,剪去尾部不要。

3、将取出的螺肉切碎,是切碎,不是剁,螺肉韧,不好剁。

4、肉糜中加料酒,葱花,姜汁,鸡蛋,盐,生抽,胡椒粉,鸡精,顺着一个方向给肉上劲。

5、再加螺肉,继续搅拌,一定要搅拌均匀,越均匀月入味儿。

6、将搅拌均匀的肉末,慢慢的塞入洗净的田螺中,注意不要塞得太满。

7、最后加点香油于馅中增香。

8、将填好的田螺放入锅中,加入适量的生抽,老抽,水,如果口味偏甜的可以另外再加一勺糖,加入葱段和姜片,调入适量花雕酒大火煮开,转小火煨制至入味(约15-30分钟),转大火收至汤汁浓稠,出锅后撒上葱花即可。

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